芒市震动筛采购-云南振动筛
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- 云南德宏灰粽子的正宗做法？
1、云南德宏灰粽子的正宗做法？
食材主料
糯米7500g
辅料
木灰10kg、
步骤
1.用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。
2.灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
3.把泡过的米捞出来沥一下水分。
4.这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清
水泡过即可。
5.取一张大的粽子叶。
6.层叠上一层小粽子叶。
7.放上适量糯米。
8.粽子的一头左右折回去。
9.再把粽子叶往下折。
10.另一头的包法同样。
11.用绵线从一头绕起。
12.另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中
间，打结。
13.粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽
子大，时间看粽子大小而定。
14.煮熟的粽子。
15.也可以用扎粽子的那绵线，割成小段，撒上白糖。美味极了，也可以粘上蜂蜜哦。
正宗做法如下：
食材准备：糯米1500克、排骨500克、花椒、盐适量、秧子、粽叶若干。
将栽秧时剩的秧子洗净，捆成捆反挂屋檐下晒干。
干秧烧成灰，混合浸泡淘洗干净的糯米，倒入石碓窝中轻轻捣至糯米沾上一层灰黑秧灰，但不要将米捣碎。
筛去多余的秧灰成灰米，加花椒盐和匀，穿插填入排骨或肉丁。
用粽叶包成枕头形或锥形粽子。
蒸或煮至熟透即成。
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