贵州震动筛筛网-振动筛生产厂家联系电话

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1. 贵州豆豉的家庭做法？

1、贵州豆豉的家庭做法？

nbsp; nbsp; nbsp;nbsp;贵州豆豉是一道具有浓郁地方特色的美食，制作过程相对简单。以下是贵州豆豉的家庭做法：

所需材料：

1. 黄豆500克

2. 食盐适量

3. 水适量

4. 酒曲适量（可选）

nbsp;步骤：

1. 将黄豆提前浸泡一晚，直至豆子变软。浸泡过程中，可以更换一次水，以去除豆子的腥味。

2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至豆子熟透。期间要注意观察水量，避免煮干。

3. 煮好的黄豆捞出，放入筛网中沥干水分。此时，可以尝一下豆子的口感，根据个人喜好决定是否需要继续煮熟。

4. 将沥干水分的黄豆放入干净的容器中，加入适量的食盐拌匀。食盐的用量可以根据个人口味进行调整，一般建议先少放一些，尝过味道后再适当增加。

5. 拌匀后的黄豆放入坛子或密封罐中，压实。如果喜欢豆豉带有酒香味，可以在压实的过程中加入适量的酒曲。

6. 将装有黄豆的容器放在阴凉通风处，让豆子自然发酵。发酵时间约为7-10天，期间要定期检查豆子的发酵情况。当豆子表面出现一层白色的霉菌时，说明发酵已经完成。

7. 发酵好的豆豉可以直接食用，也可以将其放入冰箱冷藏保存。在食用前，可以根据需要将豆豉剁碎或切成小块。

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