可以抖土豆的震动筛，振动筛有什么用
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- 家常炸土豆片需焯水吗？
1、家常炸土豆片需焯水吗？
你好，炸土豆片要把土豆切的薄一些，越薄越脆。做法如下：原料：土豆3个，干淀粉2汤勺，孜然粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食盐2茶勺。做法：
1.土豆洗净去皮，切成很薄的片。
2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3.锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4.过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
5.晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。（这样筛下去可以有效的防止淀粉结团）6.表面均匀裹好淀粉的土豆片。7.锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。8.用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。9.炸好的薯片放在容器里。10.把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。11.使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。小贴士：1、暑片一定要切得薄，越薄越脆。2、放入开水中焯的时间不要过长，因为很薄，时间长就煮烂了。3、淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上，这样土豆片裹粉更均匀。（粉不要裹很多，薄薄一层就可以，而且要先晾干再裹粉，不然粉就成糊了）4、如果一次做得多，但不想一次炸完，在步骤4焯完水过凉以后，捞出控一下水份，然后放入冰箱冷冻室，吃的时候再拿出来炸，也可以的。5、上香料的时候，用滤勺过筛着慢慢添加，这样薯片上香料分布才更均匀。6、在调料里加入一点点糖粉一起拌匀，个人觉得味道更好。7、薯片虽然美味，为了健康，不宜过量食用。
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